Archivi tag: ricette albanesi

Foglie di vite ripiene (Dolma)

Foglie di vite ripiene (Dolma)

Le foglie di vite ripiene, in Grecia, terra d’origine di questa ricetta, vengono chiamate dolmadakia avgolemono, sono un tipico antipasto, preparato usando, a volte, le foglie di lattuga invece che quelle di … Continua a leggere

Byrek estivo

Byrek estivo

Oggi avevo voglia di byrek, ma di un byrek che sappia di estate, quindi Alma ha realizzato un ripieno molto particolare, leggero e fresco con ricotta, uova e semi e foglie di papavero … Continua a leggere

Budino di farro

Budino di farro

Oggi vi proponiamo un dolce tipico albanese, povero negli ingredienti ma molto molto gustoso, ottimo da consumare per merenda in compagnia dei vostri cari. Come potete notare, noi qui siamo andati mangiarlo … Continua a leggere

Le polpette per i bimbi

Le polpette per i bimbi

Vi ricordate una delle nostre prime ricette sul blog? Le polpette? (ricetta qui) Abbiamo pensato di riproporvela in una maniera che lascerà senza parole i vostri piccoli. Quindi munitevi di stuzzicadenti e … Continua a leggere

Minestra con brodo

Minestra con brodo

Dopo le ricche mangiate pasquali cosa c’è di meglio di un buon Brodo per depurarci. Qui vi proponiamo il brodo che fa nonna Vera e che noi adoriamo. Ingredienti: 250 gr di … Continua a leggere

Melanzane ripiene – Imam Bajalldi

Melanzane ripiene – Imam Bajalldi

Continuano le ricette della tradizione culinaria della mia città natale, Elbasan, e quindi oggi vi prepariamo le melanzane ripiene, nella tradizione chiamata anche “Imam Bajalldi”. Come si evince dal nome in lingua … Continua a leggere

Ballakume

Ballakume

Il 14 marzo in Albania si festeggia la primavera. Festa antica, inizialmente celebrata solo a Elbasan, la mia amata città Natale, ultimamente però è diventata festa nazionale. Tipico di quel giorno è … Continua a leggere

Torta nascosta in sfoglia

Torta nascosta in sfoglia

Carissime amiche e amici, oggi vogliamo presentarvi un ottimo dolce tanto buono quanto bello e particolare all’occhio. Si tratta di una torta dall’impasto semplice ma racchiuso in una sfoglia la cui ricetta … Continua a leggere

Ricette tipiche albanesi: Ferges

Ricette tipiche albanesi: Ferges

Carissimi amici, sono lieta ed un po’ emozionata a condividere con voi una ricetta tipica nella città dove sono nata, precisamente a Elbasan! Si tratta di un piatto tipico della tradizione culinaria … Continua a leggere

Byrek

Byrek

Carissimi amici, la ricetta di oggi è una vera sfida visto che per chi non ha mai provato a fare in casa la pasta sfoglia, o la pasta fillo, vi risulterà difficile … Continua a leggere